اسید سیتریک برای چه مواردی در خانه استفاده می شود؟

اسید سیتریک دقیقا چیست؟ اسید سیتریک یک ترکیب اسیدی است که به طور طبیعی در آب لیمو یا آناناس یافت می‌شود، اما می‌تواند از تخمیر قندها با استفاده از اسپورهای آسپرژیلوس نایجر نیز به دست آید. آسپرژیلوس نایجر کلنی‌های قارچ آسپرژیلوس نایجر در ابتدا سفید تا زرد رنگ است که با پیدایش کونیدی سیاه رنگ […]

آیا بنزوات سدیم همان جوش شیرین است؟

تمام بکینگ پودرها حاوی بی کربنات سدیم هستند (درست مانند جوش شیرین). اما بیکینگ پودر نیز حاوی دو اسید است. اما برای پیشبرد فرآیند خمیر مایه شیمیایی، بیکینگ پودر دارای اسید دوم نیز است، یا سدیم اسید پیروفسفات یا سدیم سولفات آلومینیوم. به جای بوره از چه چیزی می توان استفاده کرد؟ به جای استفاده […]

هر آنچه باید درباره کره کاکائو بدانید

کره کاکائو ممکن است دسرهایی مانند شکلات تخته ای، کیک لایه ای فاج و بستنی شکلاتی را به ذهن شما بیاورد. با این حال، این ماده خوشمزه یک عنصر اصلی در کرم های پوست و سایر محصولات بهداشتی و زیبایی است. برخلاف کره کاکائو موجود در دسر، کره کاکائو موجود در رژیم مراقبت از پوست […]

امولسیفایر چیست و چه نقشی در مواد غذایی دارد؟

آیا تا به حال به این فکر کرده اید که اعداد نوشته شده به عنوان افزودنی های غذایی در لیست بسته بندی مواد غذایی چه معنایی دارند و واقعاً با بدن شما چه می کنند؟یک مطالعه اخیر نشان می‌دهد که امولسیفایرها – افزودنی‌های مواد شوینده مانند موجود در انواع غذاهای فرآوری‌شده – پتانسیل آسیب رساندن […]

زانتانگام یا صمغ زانتان چیست؟

اگر می خواهید بدانید زانتانگام یا صمغ زانتان چیست؟ ما در این نوشته مزایا، کاربردها و باورهای غلط رایج در مورد این محصول غذایی را بررسی خواهیم کرد. زانتانگام چیست و از کجا می آید؟ جواب کوتاه این است که صمغ زانتان پوششی از یک باکتری خاص، زانتوموناس کمپستریس است. این باکتری یک پوشش محافظ […]

موارد استفاده و فواید پودر گوآرگام

اگر در آشپزی بدون گلوتن تازه کار هستید، احتمالاً متوجه شده اید که ماده “گوآرگام” در برخی از دستور العمل ها متفاوت عمل می کند. گوآرگام به طور گسترده در دسترس و قابل استفاده است، یکی از اصلی‌ترین موارد استفاده در دسته خوراکی های فاقد گلوتن است. چرا؟ در اکثر غذاهای پخته شده، گلوتن به […]

پودر نارگیل در چه غذاهایی استفاده می شود؟

آیا سعی کرده اید از پودر نارگیل استفاده کنید؟ شاید برای شما هم این سوال مطرح شده باشد که با پودر نارگیل چه غذاهایی می توانید درست کنید؟ یا اینکه در چه غذاهایی می توان از پودر نارگیل استفاده کرد. در این نوشته سعی می کنیم این موضوع را بررسی کنیم. پودر نارگیل در طول […]

مضرات روغن جانشین کره کاکائو

برخلاف نامی که روی این نوع روغن است، کره کاکائو از لبنیات به دست نمی آید. این کره در واقع از دانه کاکائو ساخته شده است، که پیدا کردن جانشین کره کاکائو که دقیقاً با طعم و بافت آن مطابقت داشته باشد تا حدی دشوار است. با این اوصاف، هنوز تعداد زیادی گزینه روغن جانشین […]

خرید پودر نارگیل

بسیاری از افراد طرفدار پر و پا قرص نارگیل هستند و ترجیح می دهند پودر نارگیل و آرد نارگیل را در دستور پخت خود داشته باشند. با این حال، تصمیم گیری در مورد اینکه کدام یک از آنها برای چه نوع دستور العمل هایی مناسب است دشوار است. در ادامه تمام تفاوت های احتمالی پودر […]

درباره پودر نارگیل / آیا برای سلامتی مفید است؟

پودر نارگیل یکی از محصولات غذایی است که از درخت نخل نارگیل تهیه می شود. پودر نارگیل از قسمت گوشت خشک و آسیاب شده نارگیل تهیه می شود، محصول جانبی طبیعی برای تولید شیر نارگیل نیز است. پودر نارگیل هم مانند آرد گندم نوعی آرد سفید است که معمولاً در پخت و پز استفاده می […]

فرق پودر نارگیل چرب با خشک

پودر نارگیل پر از مواد مقوی و مغذی، فیبردار، بدون گلوتن و با کربوهیدرات پایین است که برای همه و به ویژه برای کسانی که از رژیم کتو برای رفع چاقی استفاده می کنند، مناسب است. همانطور که می دانید خود نارگیل هم میوه ای به شدت مقوی و پر فایده است که حتی برگ […]